鸡蛋烹饪做法大全

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  • 牛奶冰淇淋
  • 制作牛奶冰淇淋的主要原料有鲜牛奶,奶油,白砂糖和蛋黄,也可以不用蛋黄。

  • 蛋黄瓜仔肉
  • 蛋黄瓜仔肉是一道有名的小菜,特别之处在于台湾特产的酱黄瓜是别的地方菜中没有的。蛋黄瓜仔肉滑糯鲜香。

  • 素桂花干贝
  • 素桂花干贝为北京风味素菜。以水发腐竹为主料,切细丝,仿制成干贝状,加鸡蛋和桂花炒熟,撒上素火腿末,成菜色泽金黄,质地软嫩,桂花香味浓郁。

  • 银鱼煎蛋
  • 银鱼煎蛋的色泽金黄,外香里脆,软嫩香鲜,佐以姜醋,别具特色。

  • 猪肉蛋卷(图示)
  • 图示猪肉蛋卷的烹制过程。

  • 八宝蛋
  • 八宝蛋是以鸡蛋为主料,配合冬笋、鳜鱼、肥膘肉、火腿、豌豆、香菇做出来的一道蛋食,咸鲜香嫩,十分可口。

  • 素色拉
  • 素色拉菜色鲜艳,酸甜肥香,是上海菜菜谱,土豆菜谱,苹果菜谱,竹笋菜谱,蘑菇菜谱,胡萝卜菜谱,鸡蛋菜谱,青豆菜谱。

  • 干炸黄鱼
  • 干炸黄鱼造型逼真,色泽金黄,外皮酥焦,肉质鲜嫩,北京风味素菜,是素斋菜菜谱,鸡蛋菜谱,家常菜谱。

  • 酿青椒
  • 酿青椒是用青椒做壳猪肉、火腿、鸡蛋等材料捣成泥状为馅先煎后蒸而成。

  • 椿芽焖蛋
  • 椿芽焖蛋是太和县的传统风味,将椿芽包于蛋液之中,经小火焖制,使椿芽的芳香留于蛋内,菜品浓香诱人,脆嫩爽口。

  • 绣球鸡蛋
  • 味鲜爽,带香油香、香菜香、胡椒香。肠衣常用来灌制香肠,而淮北地区却灌入鸡蛋,煮熟后经刀工处理。熟鸡蛋刀花张开,形如绣球,称为“绣球鸡蛋,”为徽味名撰。

  • 蛋白夹沙
  • 红豆沙含有蛋白质、脂肪和多种维生素等营养元素,鸡蛋清具有清热解毒作用。蛋白夹沙形圆球,色淡黄,外松里嫩,甜糯可口,是江苏家常菜。

  • 锅煸豆腐
  • 虾仁、鸡蛋搅匀成馅,抹在一层层的豆腐上,蒸一下,然后完整油入锅煎成,锅煸豆腐嫩滑鲜香。

  • 桂花肚
  • 此菜口味醇香、食之微脆,色、味、形俱佳,淮北地区常用此菜制做大饼;此菜因切开后,其中的鸡蛋、木耳、油菜构成桂花图案,十分美观,因而得名,为冷菜佳品。

  • 提拉米苏蛋糕(图示)
  • 图示提拉米苏蛋糕的烹制过程。