搜找菜谱吗? 你来对地方了! 在这里, 你可以找到被大家所认可的菜谱。
菜系菜谱
鲁菜菜谱
鲁菜，山东菜：北方菜的代表和基础，华北，华东，北京，天津等地，受其影响很深。根据《礼记》，《周礼》以及孔子的“食不厌精，脍不厌细”，可以说山东菜在春秋战国时期已初步形成。《齐民要术》对山东菜作了全面总结，鲁菜形成济南，胶东，曲阜三枝；济南菜的汤菜，胶东菜的海鲜，曲阜的孔府菜。
- 摩侠过海
- 乌龙戏绣球
- 白果炒螺丁
- 银牙韭菜花
- 八宝甲鱼
- 网包鳜鱼
- 炸肉骨碌烹
- 鲜味大虾
- 炒鸽松
- 麒麟海螺
- 酥丸海参
- 扒银珠海参
- 麒麟海参
- 牡丹螺片
- 爆金银鱼丁
菜品黑，白、黄、褐四色分明，质软糯脆爽，口味鲜咸香醇，系筵席上乘佳肴。
海参滑软，丸子香爽，汤鲜咸中略带酸辣味。
螺丁脆嫩，色白黄光亮。
银芽、韭菜花热油炒制调味而成，银牙韭菜花营养丰富、汤味可口。
甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，八宝甲鱼并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效。
鳜鱼肉切圆形块，用网油与冬菇包成圆形，蒸后浇汁，网包鳜鱼菜形完整，鱼肉鲜嫩腴美，火腿腊香，色彩悦目。
五花肉煮7成熟，十字花刀切成肉骨棣(肉条)，炸至金黄色，炸肉骨碌烹外焦里嫩，肉味醇香。
大虾肉用十字花刀，腌渍入味蒸熟，鲜味大虾造型优雅，味道鲜美，营养丰富。
色泽艳丽，细嫩鲜香。
各色原料顺向排列，五彩缤纷，形似麒麟，菜品丰盛，嫩脆软滑，口味鲜咸香浓。
海参红亮，丸肉酥软，入口即化，参和肉口味互补。
鸡丸滑嫩，海参香软，黑白相间。
此菜黑、黄、白、红、绿五色，清新悦目。五种高档原料同置一盘，嫩、软、脆、糯、韧俱全，鲜香可口，营养丰富，系筵席中之大菜。
牡丹花洁白，在红绿两种芡汁的衬托下，格外美丽醒目，螺片脆嫩而有味。
色彩明快，质纯味正。
