肉类菜谱

肉类:以各种家畜的部位为原料而制成的菜,比如猪肉,牛肉,羊肉等等。

  • 咸猪手炖百叶
  • 猪手香味十足,软糯美味。

  • 四宝春笋
  • 四宝春笋味道鲜香,富含营养。春笋含有充足的水分,特别是纤维素含量很高。

  • 辛香牛肉沙拉
  • 辛香牛肉沙拉是牛排两面煎后,加入洋葱、芥末沙拉酱,盛入菠菜盘而成。

  • 香辛蛋皮沙拉
  • 香辛蛋皮沙拉是将鸡蛋煎成蛋皮铺入盘中,炒好的牛肉、蔬菜及咖喱沙拉酱搅拌均匀,倒在蛋皮上而成。

  • 炸肉丸(图示)
  • 用一张张图片,配以文字,图示炸肉丸的烹制过程。慢炸肉丸呈现金黄色,并发出香味。

  • 仿制海蜇丝
  • 咸鲜可口,清热去火。

  • 香葱烧牛筋
  • 香葱烧牛筋金红色、口味醇浓咸鲜,筋糯好味,葱香四溢。

  • 胡萝卜炒肉片(图示)
  • 用一张张图片,配以文字,图示胡萝卜炒肉片的烹制过程。胡萝卜富含大量的维生素,但是胡萝卜必须用油炒过,形成的脂溶性维生素才好吸收。

  • 沙拉皮冻
  • 用猪皮做皮冻,加上丰富的调味品制作,沙拉皮冻色泽素雅,滑嫩爽口,风味独特。

  • 皮肠
  • 用鲜猪肉皮做皮料,腐乳汁、猪瘦肉(或牛肉、鸡肉)调馅,经卷制成形、包制、卤煮、压制,皮肠制法新颖,凉菜精品,富有嚼头,风味独特,营养丰富。

  • 南府苏造肉
  • “苏造肉”是清代宫廷中的传统菜品,又名南府苏造肉,酱红色,酥而不烂,入口即化,香味扑鼻。

  • 菠萝牛肉
  • 酸甜可口,色泽鲜颜。

  • 辣椒肉丝
  • 瘦肉切丝后腌一会儿,和红绿辣椒丝、芹菜丝爆炒而成,辣椒肉丝美味鲜辣。

  • 美味汉堡肉排
  • 美味汉堡肉排猪绞肉和太白粉,蛋液充分拌匀,压成圆饼状煎好后夹入汉堡中。

  • 酱爆兔肉丁
  • 兔肉丁水锅内氽透,油热将兔丁下锅铲匀,见发白浮起时,把玉兰片丁放稍滑炒。酱爆兔肉丁兔肉酱红油润,味鲜肉嫩,咸中带甜,酱香馥郁。