肉类菜谱

肉类:以各种家畜的部位为原料而制成的菜,比如猪肉,牛肉,羊肉等等。

  • 功夫菜红烧狮子头
  • 扬州名菜。大概是取其形似,而又相当大,故名。北方饭庄称之为四喜丸子,因为一盘四个。

  • 尖椒酿肉(图示)
  • 图示尖椒酿肉的烹制过程。

  • 柠香茄汁里脊(图示)
  • 图示柠香茄汁里脊的烹制过程。

  • 茶香排骨段
  • 茶香味道浓郁,味道可口,别有风味。

  • 酱饼
  • 在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼,晒干抹上香油,放在烤架上烤着吃。

  • 茶树菇炒五花肉
  • 香香辣辣的,挺开胃。

  • 榄菜肉松四季豆(图示)
  • 图示榄菜肉松四季豆的烹制过程。

  • 渝菜毛血旺
  • 麻辣鲜香,汁浓味足,巴蜀老兵,续写辉煌。

  • 烤乳猪
  • 色泽红润,光滑如镜,皮脆肉嫩,香而不腻。

  • 蚝油牛肉
  • 此菜用至油烹制,蚝味鲜浓,肉质软滑,制法简便,为广东家庭代表菜式。在广州各大酒家,饭店亦为常备品种。