肉类菜谱

肉类:以各种家畜的部位为原料而制成的菜,比如猪肉,牛肉,羊肉等等。

  • 花雕醉香肘子肉(图示)
  • 图示花雕醉香肘子肉的烹制过程。熬酥了的肘子,淋淋滑滑的很入味,既甘醇又不肥!

  • 水煮牛肉
  • “水煮牛肉”为麻辣味型。麻、辣、鲜、嫩、烫,川菜味十足。有诗赞此菜曰:“麻辣烫鲜香,浓味溢四方,片片肉伸展,滑嫩味滋长”,真不愧是川菜的传统名菜。

  • 南瓜粉蒸肉
  • 咸香微辣,软嫩鲜香。

  • 脆皮羊肉卷(图示)
  • 图示脆皮羊肉卷的烹制过程。

  • 煎猪肉火腿卷
  • 火腿肉咸鲜味美,香味十足。

  • 青木瓜烧排骨
  • 木瓜又称“铁脚梨”,富含各种维生素、矿物质、纤维素及果糖,果肉丰满香甜,气味独特,为炎夏中引人入胜的水果。

  • 地道北京小吃--炒疙瘩(图示)
  • 图示地道北京小吃--炒疙瘩的烹制过程。用冷水面团摘成大于黄豆的疙瘩煮熟,与荤素原料一起炒制而成。

  • 羊肉炸焦
  • 色泽金黄,外形美观,入口焦酥,鲜香不膻。

  • 荷花里脊
  • 此菜形如荷包,色泽金黄,口味鲜香,外皮酥脆,肉馅软嫩。

  • 清酱肉
  • 色泽酱红,肉丝分明,入口酥松,清香鲜美,利口不腻,肥肉薄片,品莹透明,瘦肉片则不柴不散,风味独特。