汤菜菜谱

汤粥羹：以各种蔬菜，各种肉类，各种米面，各种鱼以及鸡鸭为原料而制成的汤、粥、羹等。

牛骨汤适合寒冷冬日食用，搭配洋葱、土豆、番茄，汤水香而不腻，补钙养虚、强身健骨。是牛骨菜谱，食疗菜谱。

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冬菇花生猪肉汤是一款润燥的靓汤，有补血润燥，健脾益胃的功效，是猪踭肉菜谱，香菇菜谱。

灼乌鸡汤配以北芪、党参等，有行气活血之效，对冬天畏冷之人有很好的调理作用，乌鸡菜谱，鸡汤菜谱。几款简单美味的鸡架汤。

大头菜滚鱼头汤有咸鲜开胃，健脾消食，增强食欲的功效，是大头菜菜谱，粉丝菜谱。

淡菜能促进机体发育，保养皮肤，白萝卜消食润燥，豆腐益气和中，淡菜萝卜豆腐汤是冬季养颜的靓汤。

姬松茸是著名的食用真菌，姬松茸莲藕煲鸭汤有滋阴补肾，补血养颜，增强免疫力的功效。

白胡椒猪肚汤是冬季不可错过的一道暖胃食谱，既可以温中散寒、补中益气，又为后续进补开路。

胡萝卜洋葱牛肉汤益气养血、补血健脾、增强抵抗力，有改善畏寒体质之效。

淮山羊肉枸杞汤有补脾胃，益肺肾之效。

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制汤在饮食行业里又称吊汤或汤锅。吊汤技术是我国烹调技术的一朵瑰丽之花，提取鲜汤(即吊汤)的技术要领，主要有以下几个方面。

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俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，中医认为，鸭子肉有一个非常突出的特点，就是“凉补”。若用老鸭煲汤，和不同的食材搭配，能收到不同的食疗效果。

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