鱼汤烹饪做法大全

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  • 煲汤的八大要诀
  • 嗜汤、喜汤、品汤已是时尚,可谓“无汤不成席”,在汤的制作和饮用时一定要注重科学,做到“八要”。制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳,喝汤要讲究时间。

  • 煲好汤的绝招
  • “将肉出水或飞水”,什么意思?煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?煲汤用什么锅好?煲汤是不是时间越久越好?汤虽滋补,有些肥腻,怎么办?

  • 雪菜黄鱼汤
  • 雪菜黄鱼汤做成后汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。

  • 莼菜黄鱼羹
  • 青白分明,莼菜清香柔滑,鱼羹鲜嫩,鱼肉松软无刺。

  • 墨鱼花生莲藕排骨汤的做法
  • 墨鱼营养丰富,是可经常食用的滋补海味,煲莲藕汤最适宜放些许海味调味,如墨鱼、淡菜、瑶柱之类,味道更为鲜美。

  • 鲫鱼豆腐汤
  • 此汤很可口,应该也算比较滋补的。

  • 烹调法炖的特点和过程种类
  • 炖是一种间接加热的处理方法,使主料吸取配料的精华和调味料,成品原味不失,一般滋补的食品都用炖的方法来制作。炖有原炖,分炖两种。

  • 什么是烹调法煲及特点过程
  • “煲”是以汤为主的烹制方法,主要是通过煲的过程,使主料和配料的味,溶集在汤水中。

  • 清炖甲鱼汤
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  • 归耆鲤鱼汤
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