鱼汤烹饪做法大全

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  • 一品浓汤八珍官燕
  • 燕窝、刺参、鱼肚、鱼皮、干贝、鲍鱼、大枣、笋片,煲出来的滋补汤羹。

  • 熬黄花鱼
  • 活黄花鱼两面剖上斜直刀腌渍,加调料小火熬炖。熬黄花鱼鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

  • 箩粉鱼头豆腐汤
  • 用鱼头,配以香菇、冬笋、豆腐,汤美菜鲜。

  • 彩带鱼头
  • 鱼头色泽亮丽,肉质鲜美,滑亮的苕粉象彩带一样围绕在鱼头的四周,其间夹杂着泡椒、酸菜、胡豆瓣的点缀,一款美味佳肴。再喝上一口酸酸辣辣的鲜汤,感觉好极了!

  • 鱼头豆腐
  • 油润、滑嫩、鲜美,汤纯味厚,清香四溢,鱼头豆腐是杭州传统名菜中冬令时菜。

  • 鱼头浓汤
  • 汤浓如奶,油润、嫩滑、色佳味美,比起鱼头豆腐,另有一番风味,鱼头浓汤是杭州传统名菜。

  • 砂锅鱼唇
  • 鱼唇柔糯,汤汁醇浓,滋味异鲜,营养丰富。

  • 冰糖炖甲鱼
  • 甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有"美食五味肉"的美称。

  • 莼菜素鱼圆汤
  • 莼菜素鱼圆汤鱼圆洁白似玉,光滑滚圆,漂浮汤面,配以嫩绿莼菜,文静素雅,沁人心脾,是上海菜菜谱,绿豆面菜谱,莼菜菜谱,汤菜菜谱。

  • 汤的一些基本知识及特点
  • 汤作为菜肴的一个重要组成部分,具有非常重要的作用。汤可从以下四方面来进行分类,汤自身独特的特点,从以下几方面来表现。