蔬菜菜谱

蔬菜: 以各种植物的部位为原料而制成的菜, 比如叶, 茎, 根, 果; 茄子,豆角,西红柿,白菜,菠菜,青椒,黄瓜,芹菜,冬瓜,葱,苦瓜,韭菜,南瓜,丝瓜,蒜苗,黄豆,豆腐,豆腐干,豌豆,莲子,绿豆, 土豆,萝卜,胡萝卜,白萝卜,芦笋,人参,山药,芋头,藕,竹笋。

  • 春笋西兰花
  • 春笋西兰花色泽白、绿相间,笋肉质地鲜嫩。春笋含有丰富的植物蛋白以及纤维素。西兰花焯水的时间不宜过长。

  • 佛手七彩珠
  • 佛手瓜和白果、粟子、白萝卜等翻炒淋油而成,佛手七彩珠球脆爽口,色泽艳丽。

  • 油焖笋
  • 油焖笋简单爽口。由于菜的原料只有笋,所以挑选时要注意,越鲜嫩口感越好。

  • 凉拌蒜苗(图示)
  • 用一张张图片,配以文字,图示凉拌蒜苗的烹制过程。

  • 芦笋沙拉
  • 芦笋切段烫熟冰箱冷藏,食用时淋上沙拉酱,芦笋沙拉清香美味。

  • 油菜沙拉
  • 小油菜汆烫腌制,加入鸡蛋沙拉酱拌匀,油菜沙拉香滑清香,鲜美爽口。

  • 酸甜什锦沙拉
  • 酸甜什锦沙拉是由紫色莴苣、罐头玉米粒和小番茄等蔬菜,加沙拉酱制成。

  • 炸洋葱沙拉
  • 蔬菜处理装盘,洋葱裹面粉炸至金黄色,淋入咖喱沙拉酱,炸洋葱沙拉色美味美。

  • 酸辣黄瓜条
  • 小黄瓜切成段盐腌,装入玻璃容器中静置而成,酸辣黄瓜条酸鲜辣香,清脆可口。

  • 简易韩国泡菜(图示)
  • 用一张张图片,配以文字,图示简易韩国泡菜的烹制过程。韩国泡菜的韩国语读音:“听其”。

  • 虎皮尖椒
  • 尖椒去蒂以便入味,慢慢翻动煎至尖椒外皮泛白,虎皮尖椒鲜辣香美。

  • 黄瓜泡菜
  • 黄瓜是春夏秋季都可以买到的鲜嫩菜料,清香的黄瓜味,加之泡菜的辣酸口味,使得黄瓜泡菜味道更美。

  • 凉拌青木瓜
  • 青木瓜切丝用盐腌制,加辣椒丝、辣椒油及白醋拌匀,凉拌青木瓜酸辣可口。

  • 醋溜双色萝卜
  • 胡萝卜、白萝卜切细丝盐腌,调味冷藏,醋溜双色萝卜两色两口感,清香可口。

  • 凉拌油豆腐
  • 油豆腐切片开水氽烫,加入香菜末和调料,凉拌油豆腐美味可口。