蔬菜菜谱

蔬菜: 以各种植物的部位为原料而制成的菜, 比如叶, 茎, 根, 果; 茄子,豆角，西红柿，白菜，菠菜，青椒，黄瓜，芹菜，冬瓜，葱，苦瓜，韭菜，南瓜，丝瓜，蒜苗，黄豆，豆腐，豆腐干，豌豆，莲子，绿豆, 土豆，萝卜，胡萝卜，白萝卜，芦笋，人参，山药，芋头，藕，竹笋。

春笋西兰花色泽白、绿相间，笋肉质地鲜嫩。春笋含有丰富的植物蛋白以及纤维素。西兰花焯水的时间不宜过长。

佛手瓜和白果、粟子、白萝卜等翻炒淋油而成，佛手七彩珠球脆爽口，色泽艳丽。

油焖笋简单爽口。由于菜的原料只有笋，所以挑选时要注意，越鲜嫩口感越好。

用一张张图片，配以文字，图示凉拌蒜苗的烹制过程。

芦笋切段烫熟冰箱冷藏，食用时淋上沙拉酱，芦笋沙拉清香美味。

小油菜汆烫腌制，加入鸡蛋沙拉酱拌匀，油菜沙拉香滑清香，鲜美爽口。

酸甜什锦沙拉是由紫色莴苣、罐头玉米粒和小番茄等蔬菜，加沙拉酱制成。

蔬菜处理装盘，洋葱裹面粉炸至金黄色，淋入咖喱沙拉酱，炸洋葱沙拉色美味美。

小黄瓜切成段盐腌，装入玻璃容器中静置而成，酸辣黄瓜条酸鲜辣香，清脆可口。

用一张张图片，配以文字，图示简易韩国泡菜的烹制过程。韩国泡菜的韩国语读音：“听其”。

尖椒去蒂以便入味，慢慢翻动煎至尖椒外皮泛白，虎皮尖椒鲜辣香美。

黄瓜是春夏秋季都可以买到的鲜嫩菜料，清香的黄瓜味，加之泡菜的辣酸口味，使得黄瓜泡菜味道更美。

青木瓜切丝用盐腌制，加辣椒丝、辣椒油及白醋拌匀，凉拌青木瓜酸辣可口。

胡萝卜、白萝卜切细丝盐腌，调味冷藏，醋溜双色萝卜两色两口感，清香可口。

油豆腐切片开水氽烫，加入香菜末和调料，凉拌油豆腐美味可口。

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