浙菜菜谱

浙菜，浙江菜：素称“鱼米之乡”的浙江，“物产丰而菜肴美”。杭州菜制作精细，名菜中的东坡肉因宋朝诗人苏东坡而得名，龙井虾仁与西湖龙井茶密切相关。宁波菜鲜咸合一，以烹制海鲜见长。绍兴菜擅长烹饪河鲜家畜，富有乡村风味。金华，义乌一代的南肉，脍炙人口。

此菜是传统的江浙口味，是日常饮食常见的菜品。

鞭笋细嫩，火腿鲜美，红白相映，色泽雅丽。

菜品色泽金黄，肉嫩、滑润、味鲜，富有浓厚的地方风味。牡蛎也叫蛎黄，其肉含高蛋白，质地滑嫩，异鲜，有“海牛奶”之称誉。

色泽晶莹光亮，胶质蛋白营养丰富。

色泽酱红油亮，肉质酥烂而不变形，蒜香扑鼻而无异味，油润适口而不腻嘴，鲜咸中略带酸甜，风味独特。

馄饨金黄松脆，腰花脆嫩鲜美，微辣爽口，趁热食用。

色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，香鲜微甜。

外观鸡形完整，自然丰满，鸡肉鲜嫩香酥，“八宝”滋味脍炙人口。

成品洁白细腻，柔滑鲜嫩，营养丰富。

此菜选用初春季节的桂鱼烹制，鱼肉丰满，色泽黄亮，外脆里嫩，味鲜而略带甜酸，是绍兴的传统风味。

我要提交:分享你的烹饪实践，分享你对烹饪及任何菜谱的评论，分享你的家常菜谱。