山药豆腐羹

发布时间:2009-04-08

简介:山药焯水与豆腐均切成丁,烹煮勾芡至浓稠,山药豆腐羹味道鲜美,入口润滑。

山药豆腐羹

主料:山药、盒豆腐

辅料:鸡蛋液、香菇、香菜

调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉

烹制方法:(1) 山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。

(2) 香菜洗净切末,香菇洗净切丁。

(3) 锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

(4) 汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

备料时间:3分钟。

烹调时间:5分钟。

相关:山药是种药食俱佳的好东西,与其他蔬菜相比,有点“食之无味”,通过烹调可以使山药变得美味多姿!

爱山药的4大理由:

1.营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。

2.能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。

3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

菜系:山药类,豆腐类,羹类。

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